Ensalada de cerdo caramelizado al estilo thailandés (4 porciones)

Ingredientes:

½ taza de salsa soya

2 cucharadas de ají dulce finamente picado

2 cucharadas de salsa de pescado

½ cucharadita de anís de estrella macerado o procesado, Sal y pimienta al gusto

¼ de taza de cebolla de rama cortada en bias (ver glosario) (parte verde y blanca

½ taza de hojas de cilantro fresco finamente picado

½ taza de azúcar común

½ cucharada de jengibre pelado y cortado en julianas

2 cucharadas de zumo de limón

1 ½ libras de solomito de cerdo partido en medallones de 2 cm de espesor aproximadamente Aceite vegetal suficiente para saltear,

4 tazas de variedad de lechugas de su elección

½ taza de hojas de albahaca cortadas en chiffón




Para preparar esta receta se utiliza:

Wok IMUSA, tazón IMUSA



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Preparación

Para el Cerdo En un Wok IMUSA a calor medio ponga la salsa soya, el azúcar, el ají dulce, el jengibre, la salsa de pescado, el zumo de limón y el anís. Cocine revolviendo de 4 a 5 minutos o hasta que espese ligeramente. Reserve. En un Wok IMUSA a calor alto, ponga un poco de aceite vegetal y gire el Wok IMUSA para que se impregnen las paredes con el aceite. Saltee cada solomito de cerdo separadamente por todos sus lados, de 4 a 6 minutos o hasta que esté tierno y un poco dorado. Vierta la salsa reservada y deje reducir un poco para que la carne se caramelice. Para La Ensalada En un tazón IMUSA mezcle la variedad de lechugas, la cebolla de rama, la albahaca y el cilantro. Sirva acompañado del cerdo caramelizado.


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